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用料 :五花肉800克、八角15克 、家常家常香叶1片、视频葱段50克、红烧红烧姜片30克 、肉的肉白砂糖20克 、正宗做法正宗做法盐适量、家常家常酱油25克、视频黄酒30克、冰糖25克、花生油15克
做法 :
1 、五花肉切块洗净,用凉水下锅。
2 、水开后把肉块儿煮5分钟 ,捞出,控净水份备用。
3 、炒锅上火倒入少许油 ,煸香八角,倒入细砂糖 ,煸炒糖色 ,煸炒到微黄色即可。
4 、砂糖彻底融开,炒到稍微上色后 ,下入肉块儿煸炒,把肉块儿煸炒到耗干水份颜色透亮 、表面微黄 。
5 、开始出油后烹入黄酒,倒入酱油翻炒。
6、炒到黄酒挥发 ,酱油均匀的吸附在肉块上为止。
7 、把肉炒匀后,往锅中注入开水,水和肉块持平即可 。
8 、放入葱段 、姜片 、香叶 ,最后放入冰糖。
9 、盖上锅盖用小火焖煮30-40分钟,肉焖熟后 ,捡出葱、姜、八角 、香叶不要。
10 、放少许盐,然后用旺火收汁,汤汁收净便可出锅 。
用料:
五花肉600克
生抽:老抽:醋2:1:1.5
冰糖两小块
姜(两份)2片/一份
蒜一头
葱三段
花椒(两份)一小把,10粒左右/一份
大料(两份)1个/一份
料酒2勺
白酒2瓶盖
香叶1.5片
腐乳汁少许
红烧猪肉的做法步骤:
1 、准备香料
2、洗净的五花肉冷水下锅,放入一份花椒 ,大料、生姜、葱段、料酒 ,煮至筷子可戳透 ,大概半个小时。捞出晾凉,并切块
3 、热锅凉油,放入香料
4、放入煮好的肉,放白酒,生抽 ,老抽,米醋 ,稍炒干
5 、放入蒜米 ,冰糖 ,翻炒几下
6、倒入铸铁锅
7、炒锅加水烧开,顺带洗锅
8 、倒入铸铁锅,再放少许腐乳汁
9、中火40分钟,烧至水干,根据自己口味决定是否放盐,味精,我一般不放
原料:带皮五花肉750克 ,板栗300克,湿淀粉25克
制作 :猪肉切块,用糖色腌匀,放入油锅中稍炸后捞出.葱姜入锅稍炒 ,倒入料酒 ,酱油,鸡汤 ,随后将猪肉,精盐,味精 ,八角 ,桂皮依次下锅烧开,移至小火烧.板栗用温油稍炸,等肉将烂时下锅同煮 ,等肉烂时加入湿淀粉即可 。
关于红烧肉的正宗家常做法,红烧肉的正宗家常做法视频的介绍到此结束,希望对大家有所帮助。